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Aplicación de la crítica de los dispositivos a la cena performativa “El Somni” de El Celler de Can Roca y Fran Aleu

dc.contributor.authorYemsi-Paillissé, Anne-Claire
dc.contributor.authorAcosta Meneses, Yanet
dc.contributor.authorMartinez, Monique
dc.contributor.authorCalvo Gutiérrez, Elvira
dc.date.accessioned2019-05-17T10:44:59Z
dc.date.available2019-05-17T10:44:59Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationA C Yemsi-Paillissé, Y Acosta Meneses, M MartiÍnez, E Calvo Gutiérrez (2018): “Aplicación de la crítica de los dispositivos a la cena performativa “El Somni” de El Celler de Can Roca y Fran Aleu”. Revista Latina de Comunicación Social, 73, pp. 1267 a 1283.es
dc.identifier.issn1138-5820
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10115/16148
dc.description.abstractA partir de los conceptos acunados por la Crítica de los dispositivos se disciernen y analizan los niveles técnicos, pragmáticos y simbólicos (a menudo imbricados) de la ópera gastronómica “El Somni” (The Dream) propuesta en 2013 por los hermanos Roca y Fran Aleu. Gracias a este estudio, observamos que “El Somni” resulta ser una transgresión de la concepción tradicional de la gastronomía como herramienta para la obtención de placer o de felicidad a través del gusto y un dispositivo subversivo que sacude las estructuras estándar y las expectativas puestas en una comida, con lo que la cocina de vanguardia trasciende lo meramente alimentario para convertirse en un lenguaje artístico. Y pese a ello, el comensal mantiene sus hábitos de socialización.es
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de La Lagunaes
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectCiencia y Tecnología de Alimentoses
dc.subjectGastronomíaes
dc.subjectcocina de vanguardiaes
dc.subjectArtees
dc.titleAplicación de la crítica de los dispositivos a la cena performativa “El Somni” de El Celler de Can Roca y Fran Aleues
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees
dc.identifier.doi10.4185/RLCS-2018-1306es
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.subject.unesco3309 Tecnología de Los Alimentoses


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